俄罗斯十大特色
发布日期：2023-10-25 15:25:36
俄罗斯-一方水土养一方人，气候地理决定饮食结构
俄罗斯-一方水土养一方人，气候地理决定饮食结构
俄罗斯是世界上领土面积最大的国家，跨越欧亚两洲，位于欧亚大陆北部，大部分地区处于北温带，北极圈附近则是属于寒带气候，温差变化普遍较大，冬季严寒又漫长，夏季日照时间长，因此饮食习惯受气候地理条件影响，有着比较明显特点的美食有：
2、俄罗斯大列巴：正宗俄式列巴是用当地特产-褐麦的面粉经过发酵后，经过多道工序烘焙而成，传统的大列巴都是用壁炉中的木炭火烤炙，对于中国游客来说，俄式列巴在中国的东北部比较流行，是可以通过电商购买到的美食，这也是俄罗斯的重要主食之一，我曾亲历过它的整个制作过程，跟我们的传统面包工艺上有些相似，原材料和配方上有些差别；
3、罗宋汤：它是发源于乌克兰的一种浓菜汤，以甜菜为主料，加入马铃薯、菠菜、胡萝卜和牛肉块，再加入一些奶油进行熬制，等到色泽变成紫红色就差不多了，有些地方的人喜欢用番茄酱来代替，其实它的核心还是牛肉和奶油、胡萝卜和土豆，搭配起来营养价值更高；
4、鱼子酱：正宗鱼子酱的鱼籽来自鲟鱼，大多生活在北半球，它对水质要求比较高，因稀少而倍感珍贵，与鹅肝酱、黑松露一道并称为世界三大奢华美食，高品质的鱼子酱是一种野生鲟鱼，更加难得，因此是可遇而不可求的；
5、腌肥肉：看着非常像保鲜技术，在中国南方有熏腊肉、在东北用炼油的方法来保存猪的肥肉，俄罗斯另辟蹊径，用盐把生的猪肥肉腌起来，不知道是什么原因，腌制过的肥猪肉会有透明的效果，他们的吃法也很生猛，切成薄片，就着白酒吃，据说一点也不腻，而且没有生肉味，吃后也不会拉肚子，身边有小伙伴体验过；
6、俄罗斯红肠：俄罗斯红肠随着中东铁路的修建，已经在100多年前流入了中国，我们经常听到的“哈尔滨红肠”，它的前身就是俄式红肠，原材料采用东北地区的优质猪肉，已经是中国名小吃之一，在俄罗斯遇到的红肠，与它们是同宗同源，相差无几；
7、俄式烤肉（羊排，牛排）：俄罗斯由于气候的原因，蔬菜和水果较少，因此牛肉和羊肉比较富足，俄式烤肉是非常有名的，价格也不算太贵，中国留学生非常喜欢的一道美食，他们经常把原材料买回去，自己在家里烤着吃；
8、奶制品和蜂蜜：酸奶、蜂蜜也是俄罗斯的优质特产，尤其是喜爱奶制品的小伙伴，会对酸奶有新的定义，还有蜂蜜，“纯和真”是它们最贴切的关键词。
我们经常说一方水土养一方人，生活在不同气候地理条件下的人，生活习惯和饮食结构也会不同，就像内蒙古草原牧民一样，以牛羊肉为主，俄罗斯人也以高能食物为主，主要是为了抵御寒冷的冬季，蔬菜和水果自然就会比较少；
还有俄罗斯地方喜欢喝红茶和白酒，尤以高度威士忌最受欢迎。